Descripción
-Línea de Blends-
ITZAE II
La historia de nuestros blends continúa con Itzae II. Cada edición es única, creada a partir de la selección de las mejores expresiones de cada cosecha.
Itzae II presenta intensos aromas de fruta negra madura, violetas y delicadas notas de regaliz. En boca se muestra equilibrado y elegante, con taninos finos que aportan textura y una estructura refinada. Su persistencia y complejidad lo convierten en un vino con gran potencial de guarda.
Inspirado en la antigua palabra maya “Itzae”, que significa “regalo de Dios”, este blend expresa la armonía que nace de la diversidad. Cada variedad aporta su identidad y carácter para crear un vino único, concebido como un homenaje a la naturaleza.y a cada cosecha que le da vida.En el corazón de nuestra bodega, encontramos inspiración en la antigua palabra maya “Itzae”, que se traduce como “regalo de Dios”; nombre que captura la esencia de nuestro vino de corte. Cada cepa aporta su mejor impronta, su carácter distintivo. La diversidad de expresiones se convierte en armonía, y la mezcla se convierte en un regalo inigualable. Itzae es más que un vino; es una expresión de gratitud a la naturaleza. Itzae I, es un Red Blend joven, asertivo y concentrado con frutos de ciruela y frutos negros de baya, con una acidez picante y un brillo proveniente del 20% de roble nuevo.
Cosecha
Manual
Producción
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Alcohol / pH / Acidez
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Alcohol
12,8 % v/v
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pH
3,82
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Acidez total
5,07 g/l
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Vinificación
Maceracion preferementativa de 48 hs. Fermentacion alcohólica en tanques de acero inoxidable. Cada componete fermentó en tanques de inoxidable y luego pasó por barricas de roble francés, por separado. Al momento de hacer el corte, se seleccionó el mejor lote de cada uno y se unió en tanque de inoxidable, hasta el fraccionamiento.
Notas de cata
Color: Púrpura intenso con destellos violetas.
Nariz:Fruta negra, notas de hierbas aromáticas, notas secundarias aportadas por la crianza en roble frances, como tabaco, vainilla, cuero.
Boca: En boca tiene taninos presentes pero amables, bien integrados, domados por la prolongada crianza en barricas de roble de primer, segundo y tercer uso. El aporte de cada uno de sus componentes genera un equilibrio de fruta, tensión y frescura, que lo hacen un vino elegante y complejo.
