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Descripción
Cosecha
Manual – 14 de marzo de 2018
Producción
500 botellas
Alcohol / pH / Acidez
Alcohol
13,04 % v/v
pH
3,7
Acidez total
5,04 g/l
Vinificación
Luego de una maceración pre-fermentativa en frío de 72 horas, las uvas fermentan con levaduras seleccionadas en barricas de primer uso y tanques de acero inoxidable. El vino es criado por 30 meses en barricas de roble francés, 60% primer uso y 40% segundo uso, con una fermentación maloláctica en cofermentacion con levaduras.
