Descripción
Línea de alta gama, compuesta por partidas limitadas y 100 % monovarietales, elaborados con mínima intervención. Perfil afrutado, floral y muy aromático. Con gran potencial de guarda debido a su acidez.
Cosecha
Manual – 12 de marzo de 2021
Producción
3500 botellas
Alcohol / pH / Acidez
|
Alcohol
11,02 % v/v
|
pH
3,31
|
Acidez total
5,50 g/l
|
Vinificación
Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable. Sin fermentación maloláctica, descansan sobre sus lías en los tanques durante 9 meses.
Viñedo
El Vallecitto, plantado en 2013 sobre suelos calcáreos, ubicado entre 115 y 137 m s. n. m., rodeado de las sierras de Tandilia (formación de 2.200 millones de años). Clima con precipitaciones abundantes durante el ciclo vegetativo, con temperaturas que oscilan los 29 °C durante el día y 14 °C durante la noche, generando una amplitud térmica ideal para el desarrollo de cepas de gran potencial.
Notas de cata
Color: Brillante con reflejos amarillos.
Nariz: Intensidad aromática media; frutal, con notas de limón, lima, maracuyá, pera y pelón blanco.
Boca: Entrada suave; elegante, fresco y de cuerpo medio. Se perciben las notas de nariz, con un retrogusto mineral.
