Descripción
Línea de alta gama, compuesta por partidas limitadas y 100 % monovarietales, elaborados con mínima intervención. Elegancia absoluta, potencial de guarda, tensión, tipicidad varietal y gran evolución a través del tiempo en la copa.
Cosecha
Manual – 26 de febrero y 9 de marzo de 2021
Producción
2838 botellas
Alcohol / pH / Acidez
|
Alcohol
13,5 % v/v
|
pH
3,8
|
Acidez total
6,08 g/l
|
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable con dos cepas de levaduras. Maceración prefermentativa 48 h. Maloláctica espontánea en vasijas de roble francés. Crianza 10 meses: 50% fudre de 3er uso, 40% barrica nueva (500 y 228 l) y 10% barrica de +3 usos (225 l).
Notas de cata
Color: Rubí claro, brillante, intensidad media.
Nariz: Granada, frutilla y membrillo; toque terroso; compleja y en capas.
Boca: Acidez marcada; aporte sutil de madera; frutilla fresca y membrillo. Fresco y elegante.
