Descripción
Línea de alta gama, compuesta por partidas limitadas y 100 % monovarietales, elaborados con mínima intervención. Equilibrado, frutado, con notas de hierbas aromáticas y una acidez marcada que lo hace elegante y vivaz.
Cosecha
Manual – 30 de abril 2020 / 5 de abril 2021
Producción
1600 botellas
Alcohol / pH / Acidez
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Alcohol
10,9 % v/v
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pH
3,59
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Acidez total
5,07 g/l
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Vinificación
Tras una maceración prefermentativa en frío de 72 horas, las uvas fermentan con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable. El vino del 2020 maduró 18 meses en barricas de roble francés (40% nuevas y 60% de segundo uso), completando la fermentación maloláctica natural. La añada 2021 no tuvo crianza en madera, aportando frescura y notas frutales al corte final.
Viñedo
El Vallecitto, plantado en 2013 sobre suelos calcáreos, ubicado entre 115 y 137 m s. n. m., rodeado de las sierras de Tandilia (formación de 2.200 millones de años). Clima con precipitaciones abundantes durante el ciclo vegetativo, con temperaturas que oscilan los 29 °C durante el día y 14 °C durante la noche, generando una amplitud térmica ideal para el desarrollo de cepas tintas y blancas de gran potencial.
Notas de cata
Color: Rojo cereza con reflejos rubí; limpio y brillante.
Nariz: Frutas rojas (cereza y ciruela), frutilla en mermelada y pasas de uva; notas herbales de laurel y mentoladas.
Boca: Entrada amable, acidez presente (propia de la zona); taninos dulces de textura sedosa y cuerpo medio. Vino equilibrado y persistente.
