Descripción
Línea de alta gama, compuesta por partidas limitadas y 100 % monovarietales, elaborados con mínima intervención.Gran tipicidad varietal y acidez en boca que lo hacen único y expresivo.
Cosecha
Manual – 9 de marzo de 2023
Producción
2100 botellas
Alcohol / pH / Acidez
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Alcohol
13,6 % v/v
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pH
3,0
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Acidez total
6,7 g/l
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Vinificación
Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable. Sin fermentación maloláctica, descansan sobre sus lías en los tanques durante 12 meses.
Viñedo
El Vallecitto, plantado en 2013 sobre suelos calcáreos, ubicado entre 115 y 137 m s. n. m., rodeado de las sierras de Tandilia (formación de 2.200 millones de años). Clima con precipitaciones abundantes durante el ciclo vegetativo, con temperaturas que oscilan los 29 °C durante el día y 14 °C durante la noche, generando una amplitud térmica ideal para el desarrollo de cepas de gran potencial.
Notas de cata
Color: Amarillo pálido, limpio y brillante, con reflejos verdosos.
Nariz: Sutil y elegante, con notas de fruta cítrica como cáscara de lima y pomelo amarillo.
Boca: Gran acidez y entrada en boca, con buena tensión equilibrada por la untuosidad que aporta la crianza sobre lías.
