Descripción
Línea de alta gama, compuesta por partidas limitadas y 100 % monovarietales, elaborados con mínima intervención.Gran tipicidad varietal y acidez en boca que lo hacen único y expresivo.
Cosecha
Manual – 1 de marzo de 2019
Producción
900 botellas
Alcohol / pH / Acidez
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Alcohol
12 % v/v
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pH
3,32
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Acidez total
5,74 g/l
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Vinificación
Luego de una maceración prefermentativa a 5 °C por 48 horas sobre lías finas, los vinos fermentan con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable. Sin fermentación maloláctica, descansan sobre sus lías en los tanques durante 6 meses.
Viñedo
El Vallecitto, plantado en 2013 sobre suelos calcáreos, ubicado entre 115 y 137 m s. n. m., rodeado de las sierras de Tandilia (formación de 2.200 millones de años). Clima con precipitaciones abundantes durante el ciclo vegetativo, con temperaturas que oscilan los 29 °C durante el día y 14 °C durante la noche, generando una amplitud térmica ideal para el desarrollo de cepas blancas y de gran potencial.
Notas de cata
Color: Amarillo pálido, limpio y brillante.
Nariz: Aromas de fruta mediterránea (albaricoque y durazno blanco), notas cítricas de cáscara de pomelo y lima; flores blancas (jazmín y nardo), matices de rosa mosqueta y sutiles especias.
Boca: Buena densidad, acidez fresca y vibrante pero amable; retrogusto persistente y complejo, con los mismos descriptores de la nariz.
