Descripción
Esta partida única ha sido fermentada con levaduras nativas cuidadosamente seleccionadas y aisladas de nuestro viñedo, permitiendo entrelazar las características únicas de nuestro suelo, clima y entorno.
Cosecha
Manual – Febrero 2023
Producción
50 botellas
Alcohol / pH / Acidez
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Alcohol
13,2 % v/v
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pH
3,2
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Acidez total
4,9 g/l
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Vinificación
Tanques de acero inoxidable con levaduras nativas. Reposado 3 meses sobre lías. Sin fermentación maloláctica.
Notas de cata
Color: Amarillo pálido con destellos verdosos.
Nariz: Lima, pomelo y lichi.
Boca: Cítrico y mineral; gran volumen en boca y marcada sensación mineral.
