Descripción
Línea de alta gama, compuesta por partidas limitadas y 100 % monovarietales, elaborados con mínima intervención. Gran complejidad de aromas, estructura amable y una enorme capacidad de guarda.
Cosecha
Manual – 28 de marzo de 2018
Producción
2600 botellas
Alcohol / pH / Acidez
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Alcohol
13,06 % v/v
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pH
3,9
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Acidez total
5,6 g/l
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Vinificación
Luego de una maceración pre-fermentativa en frío de 72 horas, las uvas fermentan con levaduras seleccionadas y nativas en barricas de primer uso. El vino es criado por 24 meses en barricas de roble francés, 60% primer uso y 40% segundo uso, con una fermentación maloláctica natural.
Viñedo
El Vallecitto, plantado en 2013 sobre suelos calcáreos, ubicado entre 115 y 137 m s. n. m., rodeado de las sierras de Tandilia (formación de 2.200 millones de años). Clima con precipitaciones abundantes durante el ciclo vegetativo, con temperaturas que oscilan los 29 °C durante el día y 14 °C durante la noche, generando una amplitud térmica ideal para el desarrollo de cepas tintas y blancas de gran potencial.
Notas de cata
Color: Rojo rubí intenso, limpio y brillante.
Nariz: Frutas rojas, té negro y notas piracínicas de pimiento rojo asado. Notas de barrica francesa: vainilla, tabaco, chocolate y cuero.
Boca: Entrada amable y delicada; taninos equilibrados con su acidez vibrante. Cuerpo medio; vino elegante y complejo.
